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Ratatouille(《料理鼠王》影片原名)菜谱

ratatouille(蔬菜杂烩)

... by juliet ... 153 月 29 天前 ... 2637 次点击

只是名词解释一下……
因为影片放映前听说ratatouille是一道菜名,还以为是类似于蜗牛、鹅肝之类的什么法国名菜……看了才知道其实就是尼斯的一道地方菜,又叫ratatouille niçoise(尼斯蔬菜杂烩)。
影片里唯一讨论过这道菜的地方是醉醺醺的小厨在被坏大厨“诱供”的时候:

Linguini: Hey... Why do they call it that?
Skinner: What?
Linguini: Ratatouille. It's like a stew, right? Why do they call it that? If you're gunna name a food, you should give it a name that sounds delicious. Ratatouille doesn't sound delicious. It sounds like 'rat' and 'patootie'. 'Rat-patootie', which does not sound delicious.

做法超级简单(4人份)
原料有:2只西葫芦,3只茄子,2只甜椒,400克西红柿,2片蒜瓣,3-4只白洋葱,橄榄油,桂皮,迷迭香(或者罗勒basilic),百里香,胡椒粉,盐
做法:
1。西葫芦、茄子切片,各用2-3勺橄榄油,小炒
2。洋葱在橄榄油里“煮”到透明状(10分钟左右),加入切成小片的甜椒,煮烂,倒入前面炒好的西葫芦和茄子,再放如切成块的去皮西红柿
3。马上加入盐和胡椒粉调味,放入一片桂皮,一束百里香(也可以再加迷迭香或者罗勒,反正法国人就是喜欢用香料),蒜瓣(可以整个放入,或者用手掌轻压一下)
4。小炒一下,中火炖20分钟(据说炖一晚上的话更好),时不时搅拌
5。可以趁热吃,也可以等它凉了做冷菜

其实是很乱七八糟的一道菜,但是片子里的卖相还不错~西葫芦派得好整齐啊!
网上能找到的现实生活中烧得比较好看的图就这张了————


What the World Eats   |   人家做的章鱼小丸子
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本主题共有 9 条回复 | 回到顶部 | 登录后回复主题
1 楼 camus 上海 @ 153 月 28 天前

2 楼 alicelee 地球 @ 153 月 26 天前

已经有下载了 不过是枪版。。。
3 楼 camus 上海 @ 153 月 24 天前

来来来,开动鸟:

西葫芦

番茄

甜椒

茄子

白洋葱

蒜瓣

盐、胡椒

米迭香+百里香+N种香

桂皮


4 楼 tonybo 巴黎 @ 153 月 24 天前

要看做出来样子,流着口水……
5 楼 ** juliet 巴黎 @ 153 月 24 天前

烧好了伐烧好了伐?都到夜宵时间来~
是不是特灵了没拍照就吃掉啦???
6 楼 camus 上海 @ 153 月 23 天前

照相机么电了,充电期间吃掉了
7 楼 tonybo 巴黎 @ 153 月 1 天前

来贴上我们的

8 楼 tonybo 巴黎 @ 153 月 1 天前

附上标签 ;)
9 楼 tonybo 巴黎 @ 153 月 1 天前

最终完工图,美味哦
看完之后有话想说?那就帮楼主加盖一层吧!

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